كشف الطبيب السعودي خالد حكمي عن وجود علاقة قوية بين تناول المندي واللحوم المدخنة وسرطان البلعوم، وذلك خلال بحث شارك قدمه في المؤتمر الآسيوي الـ18 لأبحاث الأنف والمؤتمر الدولي الثامن في جراحة الأنف والأذن والحنجرة، الذي أقيم في كوالالمبور في الفترة من 26 إلى 28 مايو 2016.
وقال الدكتور خالد – نقلا عن صحيفة عكاظ السعودية – إن الأورام السرطانية في الرأس والعنق تشكل نحو 6% من جميع الأورام السرطانية التي تم اكتشافها سنوياً في السعودية، و33% منها البلعوم الأنفي. وأضاف أن الدراسات الوبائية لهذا السرطان تشير إلى أن العوامل الفيروسية والغذائية والقابلية الوراثية لها دور رئيسي في هذا النوع من الأورام، وأن دراسة لعلاقة اللحوم المدخنة مثل المندي، الذي يعتبر طبقاً تقليدياً مهما في السعودية، اتضح أنه يتسبب في سرطان البلعوم الأنفي، بعد دراسة أجريت على 43 حالة مرضية مصابة بسرطان البلعوم.
وتم جمع المعلومات عن العوامل الغذائية والبيئية والاجتماعية والديموغرافية لها وتم تحليل بياناتها، وكانت خلاصة هذه الدراسة أن اللحوم المدخنة تحتوي على مستويات عالية من مادة “النيتروزأمين” التي ثبت علميا أنها مواد مسرطنة. وكانت خلاصة هذه الدراسة أن معدل استهلاك اللحوم في السعودية زاد بشكل ملحوظ خلال العقدين الماضيين وأن اللحوم المدخنة تحتوي على مستويات عالية من مادة ” النيتروزأمين” والتي ثبت علميا أنها مواد مٌسرطنة، علماً أنّ النتيجة من هذه الدراسة أشارت إلى أن استهلاك اللحوم المٌدخّنة وتدخين السجائر تعتبر عوامل مسببة لسرطان البلعوم الأنفي في السعودية.
