ولد رئيس الهيئة العامة للترفيه أحمد بن عقيل بن فهد الخطيب في مدينة الرياض عام 1385هـ ، وحصل على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال من جامعة الملك سعود ، ودبلوم في التخطيط المالي ودبلوم في إدارة الثروات من جامعة ديلهاوسي في كندا.

التحق الخطيب في بنك الرياض عام 1992م وعمل على تأسيس إدارة استثمارات العملاء وعمل في إدارات البنك المختلفة لمدة 11 عاماً ، كما التحق ببنك ساب في العام 2003م وشارك في تأسيس المصرفية الاسلامية (أمانة) ، بعد ذلك انتقل إلى الخدمات الخاصة كمدير عام.

وفي العام 2006م أسس شركة جدوى للاستثمار ، والتحق في ديوان سمو ولي العهد كمستشار وعمل مستشاراً لسمو وزير الدفاع ومديراً لمشروع تطوير وزارة الدفاع بعدها انتقل للعمل كمستشار في الديوان الملكي.

حصل على العديد من الدورات المصرفية والمالية خلال فترة عمله ودورات في القيادة ، وشارك في مجالس عديدة وفي عضوية مجلس إدارة مصفاة تكرير الزيوت (لوبريف) وترأس لجنة المراجعة.

كما شارك معاليه في عضوية مجلس إدارة شركة جدوى للاستثمار والشركة السعودية للأبحاث والتسويق ومجموعة الحكير ومجلس إدارة الغرفة التجارية الصناعية بالرياض وجمعية أبحاث الإعاقة.

وفي تاريخ 9 / 4 / 1436هـ صدر أمر ملكي بتعيينه وزيراً للصحة ، كما صدر أمر ملكي بتعيينه عضواً بمجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية.

وفي تاريخ 07 مايو 2016 أصدر خادم الحرمين الملك سلمان بن عبدالعزيز أمره الكريم بانشاء هيئة عامة للترفيه وتعيين أحمد الخطيب رئيسا لمجلس إدارتها .